|
|
Groenteflan Met Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg witte kool
-2 eieren
-150 g Emmentalerkaas
-100 g gemalen Parmezan kaas
-paneermeel
-1 kg varkensstoofvlees
-2 tenen knoflook
-3 laurierbladen
-1 flesje pils (25 cl)
-olie; boter ; peper en zout
Voorbereiding:
-snij de kool in grove stukken, was ze en kook ze gaar in gezouten water en laat afkoelen in een vergiet; zet er een gewicht op, zodat zoveel mogelijk vocht verdwijnt
-plet vervolgens de kool met een vork
-voeg de kaas, eieren en wat zout toe en roer tot een homogene massa
-indien het te zacht is roeren we er wat paneermeel door
Bereidingswijze:
-bestrooi de vorm met paneermeel en schep de massa erin
-bak 30 min in een hete oven van 200?C
-maak het stoofvlees door de vleesblokjes in wat hete olie met knoflook, peper en zout goed aan te bakken
-voeg het bier toe en de laurierblaadjes en laat alles stoven op een zacht vuur tot het vlees gaar is
-stort de flan op een mooie ronde schaal en schep in het midden het stoofvlees
|
|
|